Von der Quelle ins Glas: Wie wir Trinkwasser neu denken
Die Hotellerie gehört zu den Bereichen mit einem naturgemäß hohen Wasserbedarf. Pools, Saunalandschaften, weitläufige Gärten und die tägliche Versorgung der Gäste lassen den Einsatz schnell in Größenordnungen steigen, die im privaten Alltag kaum vorstellbar sind. Wasser ist für uns daher keine Nebensache, sondern eine Ressource, die in allen Bereichen präsent ist – sichtbar wie unsichtbar.
Gerade deshalb ist es ein sensibles Thema: Wie können wir höchsten Komfort bieten und zugleich verantwortungsvoll mit Wasser umgehen?
Die Antwort liegt nicht allein im Sparen – denn Wasser verschwindet nicht, es bleibt Teil des Kreislaufs. Deshalb sprechen wir bewusst von Wassernutzung statt von Verbrauch. Entscheidend ist, wie wir Wasser einsetzen, aufbereiten und zugänglich machen.
In unseren Resorts & Lodges haben wir dafür bereits viele Hebel in Bewegung gesetzt: Regenwasser wird für die Gartenbewässerung gesammelt, natürliche Wiesen mit minimalem Wasserbedarf angelegt, eigene Kläranlagen in der Toskana und auf Sizilien sorgen für eine saubere Rückführung ins Grundwasser.
Besonders wichtig ist uns dabei, die Belastung des Wassers durch Chemikalien so gering wie möglich zu halten:Unsere innovativsten Filteranlagen in den Poollandschaften ermöglichen es, Badewasser mit einem minimalen Einsatz von Chemikalien in höchster Qualität aufzubereiten. Auch in unseren Wäschereien und bei der Raumpflege setzen wir – wo immer möglich – auf ökologische und biologische Reinigungsprodukte nach unseren ADLER Standards. So stellen wir sicher, dass das Wasser am Ende seines Zyklus wieder unbedenklich in den natürlichen Kreislauf zurückgeführt werden kann.
Diese Beispiele zeigen nur einen Ausschnitt unseres Engagements. In diesem Artikel jedoch möchten wir uns auf einen Bereich konzentrieren, der unsere Gäste unmittelbar betrifft: das Trinkwasser.
Von langen Lieferwegen zur Quelle vor Ort
Bis Ende 2023 bezogen wir unser Trinkwasser von externen Anbietern.
Glasflaschen wurden angeliefert, geleert, abgeholt, gewaschen oder eingeschmolzen – ein aufwendiger Kreislauf, der viel Glas bewegte und durch Transport und Produktion erhebliche CO₂-Emissionen verursachte.
2024 haben wir diesen Prozess beendet und einen neuen Weg eingeschlagen:
Wir nutzen nun Wasser aus unseren eigenen Quellen, das mit modernen Filter- und Aufbereitungssystemen aufbereitet wird.
Dank unserer Lage in intakter Natur haben wir direkten Zugang zu hochwertigem Quellwasser, das wir in wiederbefüllbaren Glasflaschen anbieten – still oder sprudelnd, frisch und für unsere Gäste kostenlos.
Die Antwort liegt nicht allein im Sparen – denn Wasser verschwindet nicht, es bleibt Teil des Kreislaufs. Deshalb sprechen wir bewusst von Wassernutzung statt von Verbrauch. Entscheidend ist, wie wir Wasser einsetzen, aufbereiten und zugänglich machen.
In unseren Resorts & Lodges haben wir dafür bereits viele Hebel in Bewegung gesetzt: Regenwasser wird für die Gartenbewässerung gesammelt, natürliche Wiesen mit minimalem Wasserbedarf angelegt, eigene Kläranlagen in der Toskana und auf Sizilien sorgen für eine saubere Rückführung ins Grundwasser.
Besonders wichtig ist uns dabei, die Belastung des Wassers durch Chemikalien so gering wie möglich zu halten:Unsere innovativsten Filteranlagen in den Poollandschaften ermöglichen es, Badewasser mit einem minimalen Einsatz von Chemikalien in höchster Qualität aufzubereiten. Auch in unseren Wäschereien und bei der Raumpflege setzen wir – wo immer möglich – auf ökologische und biologische Reinigungsprodukte nach unseren ADLER Standards. So stellen wir sicher, dass das Wasser am Ende seines Zyklus wieder unbedenklich in den natürlichen Kreislauf zurückgeführt werden kann.
Diese Beispiele zeigen nur einen Ausschnitt unseres Engagements. In diesem Artikel jedoch möchten wir uns auf einen Bereich konzentrieren, der unsere Gäste unmittelbar betrifft: das Trinkwasser.
Von langen Lieferwegen zur Quelle vor Ort
Bis Ende 2023 bezogen wir unser Trinkwasser von externen Anbietern.
Glasflaschen wurden angeliefert, geleert, abgeholt, gewaschen oder eingeschmolzen – ein aufwendiger Kreislauf, der viel Glas bewegte und durch Transport und Produktion erhebliche CO₂-Emissionen verursachte.
2024 haben wir diesen Prozess beendet und einen neuen Weg eingeschlagen:
Wir nutzen nun Wasser aus unseren eigenen Quellen, das mit modernen Filter- und Aufbereitungssystemen aufbereitet wird.
Dank unserer Lage in intakter Natur haben wir direkten Zugang zu hochwertigem Quellwasser, das wir in wiederbefüllbaren Glasflaschen anbieten – still oder sprudelnd, frisch und für unsere Gäste kostenlos.
- Im ADLER Spa Resort Thermae in der Toskana nutzen wir seit Februar 2024 die Quelle Monte Amiata. Sie liegt am gleichnamigen Vulkanmassiv und liefert reines, von Gesteinsschichten gefiltertes Quellwasser, das schon lange in der Region geschätzt wird.
- In den ADLER Dolomiti & Balance erfolgte die Umstellung im Juni 2024. Hier schöpfen wir aus der Quelle Cunfin, die in den Dolomiten entspringt und für ihr besonders weiches, mineralstoffarmes Wasser bekannt ist – ideal für den täglichen Genuss.
- Im ADLER Spa Resort Sicilia haben wir im September 2024 umgestellt. Dort beziehen wir das lokale Leitungswasser, das über ein professionelles Mikrofiltersystem aufbereitet wird. Das Ergebnis ist ein mikrobiologisch reines, oligominerales und natriumarmes Wasser, das höchsten Qualitätsstandards entspricht.
- In den ADLER Lodges Alpe und Ritten, inmitten der Südtiroler Bergwelt, war Quellwasser schon immer selbstverständlich: Von Beginn an füllen wir dort das frische Bergwasser in Glasflaschen ab und stellen es unseren Gästen zur Verfügung.
Der Unterschied in Zahlen
Ein Jahr nach der Umstellung können wir die Wirkung nun erstmals konkret beziffern. Für unsere Erhebung haben wir sämtliche Daten zusammengetragen:
Seit der Umstellung benötigen wir nur noch sehr geringe Mengen Flaschenwasser von externen Anbietern – für unsere Minibars sowie als kleine Reserve in Restaurants und Bars, falls Gäste dies ausdrücklich wünschen.
Resort-Bilanz im Detail
ADLER Spa Resort Dolomiti & Balance (Dolomiten)
ADLER Spa Resort Thermae (Toskana)
Auch hier wurden die Mengen massiv gesenkt:
ADLER Spa Resort Sicilia (Sizilien)
Die Reduktion fiel hier besonders deutlich aus:
Makro-Ebene: Gesamtbilanz
Ein Jahr nach der vollständigen Umstellung – Vergleich 2023 zu 2024/25 – zeigt sich die Wirkung besonders deutlich:
Das bedeutet über 90 % weniger Glas, Flaschen und Transportvolumen.
So sparen wir nicht nur wertvolle Ressourcen, sondern vermeiden auch 41–43 Tonnen CO₂-Emissionen pro Jahr.
Um diese Dimension greifbar zu machen:
Unsere Resorts sparen jährlich fast 200.000 Liter Transportwasser – das entspricht über 1.300 Badewannen.
Und die CO₂-Reduktion gleicht den Abgasen von rund 293.000 Autokilometern – also mehr als sieben Erdumrundungen.
Qualität ohne Kompromisse
Uns war wichtig, diesen Schritt nicht vorschnell zu gehen. Während frisches Quellwasser in den Dolomiten seit jeher selbstverständlich ist, war die Umstellung in der Toskana und auf Sizilien zunächst ein mutiger Schritt. Leitungswasser einfach vorzuschreiben, kam für uns nicht in Frage. Erst durch verlässliche Filter- und Aufbereitungssysteme, die eine mikrobiologisch einwandfreie und geschmacklich hochwertige Qualität garantieren, konnten wir sicherstellen: Wir bieten unseren Gästen ein Produkt, das sowohl erstklassig als auch nachhaltig ist.
Natürlich erfordert auch die Herstellung und Reinigung der hauseigenen Flaschen sowie der Betrieb der Aufbereitungsanlagen einen gewissen Energie- und Wasseraufwand. Doch unsere Erfahrungswerte und die erfassten Zahlen zeigen klar: Die Umstellung war die richtige Entscheidung – ökologisch wie qualitativ. Denn die Abkehr von zugekauften Flaschen reduziert Transporte, spart wertvolle Ressourcen und senkt CO₂-Emissionen erheblich.
Und durch die Entscheidung, das vor Ort aufbereitete und abgefüllte Wasser kostenlos anzubieten, profitieren nicht nur die Umwelt, sondern auch unsere Gäste – eine echte Win-Win-Situation für beide Seiten.
Ein Jahr nach der Umstellung können wir die Wirkung nun erstmals konkret beziffern. Für unsere Erhebung haben wir sämtliche Daten zusammengetragen:
- die Anzahl der Flaschen, die vor Umstellung in Restaurants, Bars, Spa-Bereichen und Minibars ausgegeben wurden;
- Das verbrauchte Glas, basierend auf einer genauen Berechnung, bei der Flaschengröße und -gewicht, Einweg- oder Mehrwegnutzung und Glasdichte einbezogen wurden;
- Sowie auch die durchschnittlichen Transportdistanzen unserer Lieferanten.
Seit der Umstellung benötigen wir nur noch sehr geringe Mengen Flaschenwasser von externen Anbietern – für unsere Minibars sowie als kleine Reserve in Restaurants und Bars, falls Gäste dies ausdrücklich wünschen.
Resort-Bilanz im Detail
ADLER Spa Resort Dolomiti & Balance (Dolomiten)
- Die eingesetzte Glasmenge sank von über 47 Tonnen auf knapp 5 Tonnen.
- Die Zahl der Flaschen reduzierte sich von fast 90.000 auf rund 11.000,
- der Wassertransport von 60.000 auf gut 6.000 Liter
ADLER Spa Resort Thermae (Toskana)
Auch hier wurden die Mengen massiv gesenkt:
- Glas: von knapp 60 auf gut 6 Tonnen
- Flaschen: von rund 110.000 auf unter 15.000
- Wassertransport: von 83.000 auf 11.000 Liter
ADLER Spa Resort Sicilia (Sizilien)
Die Reduktion fiel hier besonders deutlich aus:
- Glas: von über 52 auf weniger als 2 Tonnen
- Flaschen: von 116.000 auf unter 5.000
- Wassertransport: von 75.000 auf nur 2.500 Liter
Makro-Ebene: Gesamtbilanz
Ein Jahr nach der vollständigen Umstellung – Vergleich 2023 zu 2024/25 – zeigt sich die Wirkung besonders deutlich:
- Transportiertes Glas: von 158,9 auf 13,2 Tonnen
- Flaschen: von 315.517 auf 30.937 Stück
- Transportiertes Wasser: von 218.147 auf 20.183 Liter reduziert
Das bedeutet über 90 % weniger Glas, Flaschen und Transportvolumen.
So sparen wir nicht nur wertvolle Ressourcen, sondern vermeiden auch 41–43 Tonnen CO₂-Emissionen pro Jahr.
Um diese Dimension greifbar zu machen:
Unsere Resorts sparen jährlich fast 200.000 Liter Transportwasser – das entspricht über 1.300 Badewannen.
Und die CO₂-Reduktion gleicht den Abgasen von rund 293.000 Autokilometern – also mehr als sieben Erdumrundungen.
Qualität ohne Kompromisse
Uns war wichtig, diesen Schritt nicht vorschnell zu gehen. Während frisches Quellwasser in den Dolomiten seit jeher selbstverständlich ist, war die Umstellung in der Toskana und auf Sizilien zunächst ein mutiger Schritt. Leitungswasser einfach vorzuschreiben, kam für uns nicht in Frage. Erst durch verlässliche Filter- und Aufbereitungssysteme, die eine mikrobiologisch einwandfreie und geschmacklich hochwertige Qualität garantieren, konnten wir sicherstellen: Wir bieten unseren Gästen ein Produkt, das sowohl erstklassig als auch nachhaltig ist.
Natürlich erfordert auch die Herstellung und Reinigung der hauseigenen Flaschen sowie der Betrieb der Aufbereitungsanlagen einen gewissen Energie- und Wasseraufwand. Doch unsere Erfahrungswerte und die erfassten Zahlen zeigen klar: Die Umstellung war die richtige Entscheidung – ökologisch wie qualitativ. Denn die Abkehr von zugekauften Flaschen reduziert Transporte, spart wertvolle Ressourcen und senkt CO₂-Emissionen erheblich.
Und durch die Entscheidung, das vor Ort aufbereitete und abgefüllte Wasser kostenlos anzubieten, profitieren nicht nur die Umwelt, sondern auch unsere Gäste – eine echte Win-Win-Situation für beide Seiten.