Magische Weihnachten in Sizilien - ADLER Spa Resort SICILIA
22.12.2024 - 26.12.2024
| 4 Übernachtungen
ab 1135,- € pro Person
Mmmh … Kaiserschmarrn
Klaus Finks Kaiserschmarrn ist einfach unschlagbar. Und die Panoramaterrasse der ADLER Lodge RITTEN ein wunderbarer Ort ihn zu genießen!
Für die meisten Gäste der ADLER Lodge RITTEN ist Klaus Fink ein vertrautes Gesicht. Er begleitet die Gäste bei geführten Wanderungen, organisiert im Sommer Boccia-Turniere im Garten und im Winter Eisstockschießen auf dem Wolfsgrubenersee. Als gebürtiger Rittner ist er auch der ideale Ansprechpartner, für alle die erfahren möchten, was es hier oben alles zu entdecken und besichtigen gibt.
Doch ist der ehemalige Berufskoch Klaus Fink noch aus einem anderen Grund allseits beliebt. Er macht den besten Kaiserschmarrn! Mehrmals in der Woche verzaubert er die Gäste, die sich am frühen Nachmittag am Buffet auf der Panoramaterrasse einfinden, mit süßen Südtiroler Köstlichkeiten aus Großmutters Rezeptbuch. Reicht sie persönlich, frisch aus der Pfanne auf die Teller. Schon beim Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Doch ist Klaus nicht nur Experte für den Kaiserschmarrn, auch seine Apfelkiechl mit Vanillesauce sind ein Gedicht und die mit Marmelade befüllten Strauben.
Die süßen Verführungen aus Südtirols Traditionsküche waren in ihrer ursprünglichen Version ein Arme-Leute-Essen, das energiereich war und nicht viel kostete, ehe sie als leckere Desserts in die bürgerliche Küche Einzug hielten und mit Früchten, Konfitüren, Zimt und Staubzucker verfeinert wurden. Heute sind sie der Renner - und nach einem aktiven Tag an der frischen Bergluft schmecken sie gleich nochmal so gut.
Sie freuen sich schon auf Ihren nächsten Aufenthalt am Ritten? Dann holen Sie sich bis dahin ein Stück Südtirol nach Hause. Probieren Sie in wenigen einfachen Schritten dieses einfache Kaiserschmarrn-Rezept. Kaiserschmarrn wird hierzulande sowohl als Hauptspeise wie auch als Nachspeise gegessen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Lorenza De Santis
Front Office Manager in der ADLER Lodge RITTEN
Rezept für einen original Südtiroler Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Personen
150 g Mehl
200 ml Milch
6 Eier
2 El Zucker
1 Prise Salz
1 Tl Vanillezucker
25 g Butter
Staubzucker
Eine Handvoll Rosinen (nach Geschmack)
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eigelb unterrühren, Eiweiß mit 1 El Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Au Wunsch, die Rosinen hinzufügen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Teig maximal 3 bis 4 cm hoch eingießen und bedecken. Bei geringer Hitze ca. 5-7 Minuten anbacken, bis er so kompakt ist, dass man ihn wenden kann. Wenden und mit einem Deckel zudecken. Fertigbacken. Den Kaiserschmarrn mit einem großen Löffel (od. 2 Gabeln) zerstechen bzw. zerreißen, mit Butter, Zucker und Vanillezucker leicht karamellisieren. Auf den Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen.
Je nach Vorliebe mit Preiselbeermarmelade, Apfelkompott oder Zwetschgenkompott servieren.
Doch ist der ehemalige Berufskoch Klaus Fink noch aus einem anderen Grund allseits beliebt. Er macht den besten Kaiserschmarrn! Mehrmals in der Woche verzaubert er die Gäste, die sich am frühen Nachmittag am Buffet auf der Panoramaterrasse einfinden, mit süßen Südtiroler Köstlichkeiten aus Großmutters Rezeptbuch. Reicht sie persönlich, frisch aus der Pfanne auf die Teller. Schon beim Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Doch ist Klaus nicht nur Experte für den Kaiserschmarrn, auch seine Apfelkiechl mit Vanillesauce sind ein Gedicht und die mit Marmelade befüllten Strauben.
Die süßen Verführungen aus Südtirols Traditionsküche waren in ihrer ursprünglichen Version ein Arme-Leute-Essen, das energiereich war und nicht viel kostete, ehe sie als leckere Desserts in die bürgerliche Küche Einzug hielten und mit Früchten, Konfitüren, Zimt und Staubzucker verfeinert wurden. Heute sind sie der Renner - und nach einem aktiven Tag an der frischen Bergluft schmecken sie gleich nochmal so gut.
Sie freuen sich schon auf Ihren nächsten Aufenthalt am Ritten? Dann holen Sie sich bis dahin ein Stück Südtirol nach Hause. Probieren Sie in wenigen einfachen Schritten dieses einfache Kaiserschmarrn-Rezept. Kaiserschmarrn wird hierzulande sowohl als Hauptspeise wie auch als Nachspeise gegessen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Lorenza De Santis
Front Office Manager in der ADLER Lodge RITTEN
Rezept für einen original Südtiroler Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Personen
150 g Mehl
200 ml Milch
6 Eier
2 El Zucker
1 Prise Salz
1 Tl Vanillezucker
25 g Butter
Staubzucker
Eine Handvoll Rosinen (nach Geschmack)
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eigelb unterrühren, Eiweiß mit 1 El Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Au Wunsch, die Rosinen hinzufügen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Teig maximal 3 bis 4 cm hoch eingießen und bedecken. Bei geringer Hitze ca. 5-7 Minuten anbacken, bis er so kompakt ist, dass man ihn wenden kann. Wenden und mit einem Deckel zudecken. Fertigbacken. Den Kaiserschmarrn mit einem großen Löffel (od. 2 Gabeln) zerstechen bzw. zerreißen, mit Butter, Zucker und Vanillezucker leicht karamellisieren. Auf den Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen.
Je nach Vorliebe mit Preiselbeermarmelade, Apfelkompott oder Zwetschgenkompott servieren.