Vom Fischerboot auf den Teller...

Bei Morgendämmerung kehren sie von ihrem nächtlichen Fang in den Hafen von Sciacca zurück. Bald herrscht reges Treiben an den Kais. Tunfische, Tintenfische, Schwertfische, rosa Garnelen und vieles mehr…, alles muss sofort entladen, sortiert und versteigert werden, damit der Fisch so schnell wie möglich auf die Teller kommt.

Nach wenigen Stunden werden die Schätze des Meeres von unserem Küchenteam in verführerische Kreationen verwandeln. Mit Zutaten die frischer nicht sein könnten – denn sie kommen größtenteils direkt aus den hoteleigenen Gärten - eine wahre Besonderheit unseres Resorts, die wohl kaum anderswo anzutreffen ist. Kleine ökologisch bebaute Flächen zieren die weitläufige Anlage. Sie spiegeln die biologische Vielfalt der Umgebung wider und versorgen Küchenteam und Gäste täglich mit Oliven, Zitrusfrüchten, mediterranen Kräutern und allerlei Gemüse.

Überhaupt ist Sizilien ein Eldorado für Genießer. Jede Ecke der Insel bringt ihre ganz eigenen Spezialitäten und eine Fülle landwirtschaftlicher Erzeugnisse hervor. In der Umgebung des Resorts gedeihen die berühmten Ribera-Orangen, Dutzende Zitronensorten, Pistazien, Mandeln, Feigen und aromatische Weine. Eine einzigartige kulinarische Vielfalt die aus der Tradition schöpft und von den Einflüssen zahlreicher Völker geprägt ist. Griechen, Araber, Normannen, Franzosen, Spanier – sie alle haben Spuren hinterlassen, auch in der Küche. Die Griechen brachten Mandeln, Honig, Oliven und Innovationen im Weinbau. Die Araber Gewürze aus dem Orient und die Fertigkeit der Pasta-Herstellung. Die Spanier Tomaten, Peperoni und den Kakao – die Grundlage für die traditionsreiche Schokoladenproduktion in Modica.
So entstand im Herzen des Mittelmeers über Jahrhunderte hinweg eine multikulturelle Küche, die heute noch als höchster Ausdruck mediterraner Kochkunst geschätzt wird.