Ayurveda Experience - ADLER Spa Resort THERMAE
01.12.2024 - 21.09.2025
| 3 pernottamenti
da 1539,- € a persona
Mmmm ... Kaiserschmarrn
Le dolci golosità altoatesine di Klaus Fink sono semplicemente imbattibili. E la terrazza panoramica dell'ADLER Lodge Ritten è un luogo meraviglioso per assaporarle!
Per gli ospiti dell'ADLER Lodge RITTEN, Klaus Fink è un volto conosciuto. Accompagna gli ospiti nelle escursioni alla scoperta del Renon, organizza per loro tornei di bocce in giardino d’estate e incontri di curling sul lago Wolfsgruben d’inverno. Essendo nato e cresciuto da queste parti, è naturalmente una preziosa fonte di informazioni per chiunque voglia esplorare le tante meraviglie dell’altipiano.
Ma c’è un altro motivo per cui Klaus Fink è benvoluto da tutti. Nessuno sa fare il Kaiserschmarrn come lui! Il Kaiserschmarrn - una sorta di crepe “strapazzata” servita con zucchero a velo e marmellata o composta di mele - è considerato la punta di diamante tra i dessert altoatesini. Nel primo pomeriggio e più volte alla settimana, Klaus lo prepara sulla terrazza soleggiata del Lodge. Lo serve personalmente, ancora fresco e croccante dalla padella nei piatti. Viene l'acquolina in bocca solo a vederlo. Ma Klaus non è solo esperto del Kaiserschmarrn, anche le sue frittelle di mele con salsa alla vaniglia vanno letteralmente a ruba e gli Strauben, dolci a forma di spirale accompagnati da marmellata di mirtilli.
Prima di entrare a far parte della cucina borghese come dessert e venire impreziositi con frutta, confetture, cannella e zucchero a velo questi piatti tipici erano un “cibo povero”, economico ma sostanzioso. Oggi sono amati dai turisti e dalle persone del luogo in egual misura. Soprattutto dopo una giornata attiva all'aria fresca di montagna sono una prelibatezza a cui è impossibile rinunciare.
State già “pregustando” il vostro prossimo soggiorno sul Renon? Allora provate questa semplice ricetta per il Kaiserschmarrn che può essere gustato sia come piatto principale che come dessert.
Buon appetito!
Lorenza De Santis
Front Office Manager presso l’ADLER Lodge RITTEN
Kaiserschmarrn – Ricetta originale dell'Alto Adige
Ingredienti per 4 persone
150 g di farina
200 ml di latte
6 uova
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
25 g di burro
Zucchero a velo
Una manciata di uva sultanina (a piacere)
Preparazione: circa 20 minuti
Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi assieme a 1 cucchiaio di zucchero con una frusta. Aggiungete la farina, il latte e il sale e mescolate. A piacere, aggiungete l'uva sultanina. Scaldate dell'olio in una grande padella. Versate la pastella fino a un'altezza massima di 3 o 4 cm e coprite. Cuocete a fuoco basso fino a quando il Kaiserschmarrn è compatto. Girartelo e terminate la cottura. “Strapazzate” il Kaiserschmarrn con un cucchiaio grande (o 2 forchette), caramellate leggermente con burro, zucchero e zucchero vanigliato. Disponetelo sui piatti e cospargetelo con lo zucchero a velo. Servitelo con marmellata di mirtilli, composta di mele o di prugne, a seconda delle vostre preferenze.
Ma c’è un altro motivo per cui Klaus Fink è benvoluto da tutti. Nessuno sa fare il Kaiserschmarrn come lui! Il Kaiserschmarrn - una sorta di crepe “strapazzata” servita con zucchero a velo e marmellata o composta di mele - è considerato la punta di diamante tra i dessert altoatesini. Nel primo pomeriggio e più volte alla settimana, Klaus lo prepara sulla terrazza soleggiata del Lodge. Lo serve personalmente, ancora fresco e croccante dalla padella nei piatti. Viene l'acquolina in bocca solo a vederlo. Ma Klaus non è solo esperto del Kaiserschmarrn, anche le sue frittelle di mele con salsa alla vaniglia vanno letteralmente a ruba e gli Strauben, dolci a forma di spirale accompagnati da marmellata di mirtilli.
Prima di entrare a far parte della cucina borghese come dessert e venire impreziositi con frutta, confetture, cannella e zucchero a velo questi piatti tipici erano un “cibo povero”, economico ma sostanzioso. Oggi sono amati dai turisti e dalle persone del luogo in egual misura. Soprattutto dopo una giornata attiva all'aria fresca di montagna sono una prelibatezza a cui è impossibile rinunciare.
State già “pregustando” il vostro prossimo soggiorno sul Renon? Allora provate questa semplice ricetta per il Kaiserschmarrn che può essere gustato sia come piatto principale che come dessert.
Buon appetito!
Lorenza De Santis
Front Office Manager presso l’ADLER Lodge RITTEN
Kaiserschmarrn – Ricetta originale dell'Alto Adige
Ingredienti per 4 persone
150 g di farina
200 ml di latte
6 uova
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
25 g di burro
Zucchero a velo
Una manciata di uva sultanina (a piacere)
Preparazione: circa 20 minuti
Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi assieme a 1 cucchiaio di zucchero con una frusta. Aggiungete la farina, il latte e il sale e mescolate. A piacere, aggiungete l'uva sultanina. Scaldate dell'olio in una grande padella. Versate la pastella fino a un'altezza massima di 3 o 4 cm e coprite. Cuocete a fuoco basso fino a quando il Kaiserschmarrn è compatto. Girartelo e terminate la cottura. “Strapazzate” il Kaiserschmarrn con un cucchiaio grande (o 2 forchette), caramellate leggermente con burro, zucchero e zucchero vanigliato. Disponetelo sui piatti e cospargetelo con lo zucchero a velo. Servitelo con marmellata di mirtilli, composta di mele o di prugne, a seconda delle vostre preferenze.